Vi ôschôtter rÃ¥r inte för dâ, att vi â dâ riktige folkslage men vi erkänner dâ mâ störste ödmjukhet!

Ôschôtskt överdÃ¥d --- Ôschôtamat

Under Ã¥ren har hustrun, som är av norrländskt ursprung, hävdat att det enda Östergötland har att erbjuda i matväg är dy-gädda frÃ¥n TÃ¥kern och saltgurka. Det gÃ¥r alltsÃ¥ inte ens att jämföra med det norrländska skafferiet  - renfilé, murklor, hjortron, palt …  Som ödmjuk öschôtte började jag undersöka om det möjligtvis inte fanns annat än gädda och saltgurka;  pratade med ”gammalt” folk, läste gamla recept , besökte bibliotek och plötsligt började hustrun bli intresserad. Som god diplomat och norrlänning kunde hon faktiskt se en och annan maträtt ”som inte var sÃ¥ dum även om de inte gick upp mot det norrländska skafferiet”.

När vi nu under oktober mÃ¥nads helger serverar ôschôtamat är det baserat pÃ¥ gamla recept vi funnit i handskrivna böcker, böckerna Östgötamat och  Maten i Östergötland. Vi har provlagat, smakat, tagit oss för pannan, skrattat, njutit och kunnat konstatera att ”ôschôtamaten â av dâ riktige sôrta och vi erkänner dâ mâ ödmjukhet”!

LÃ¥t Er nu väl smaka av sÃ¥dana kulinariska rätter som  t.ex.Alvastras Frestelse, ÖstgötaSädes-sill, Saltgurka, Gubbaknös, Lingonmos, Fläskhare, SmÃ¥ost, Hembakat knäckebröd, Äppeldrulta frÃ¥n Njölhult m.m.

m.m.

Ôschôtamaten kommer att variera frÃ¥n helg till helg.

Med önskan om en matresa

Lillemor och Lars-Olov